Pastrami Sandwich (Harry & Sally)

Toast

• 240 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 30 g brauner Zucker
• 30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• 300 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 100 g Gewürzgurken, in Stücken
• 150 g Cheddar, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Öl
• 300 g Frischkäse
• 100 g Sahne-Meerrettich
• ¼ TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 300 g Pastrami, in Scheiben