Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

4.2 56 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 45min

4 portions

Ingredientes

La sauce à l'avocat

1 avocat bien mûr (125 g env.)
100 g de jus d'orange fraîchement pressé
20 g de jus de citron
3 c. à soupe d'huile de sésame toasté
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de graines de sésame noir
2 c. à café de graines de sésame blanc
10 g de coriandre fraîche ciselée

La garniture au boulgour

1200 g d'eau
250 g de boulgour
300 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1,5 cm)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 mangue mûre détaillée en dés (1 cm)
1 grenade les graines uniquement
quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches
10 feuilles de menthe fraîche ciselées

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 10.3 g

Energia 1411 kJ / 337 kcal

Gordura 15.8 g

Fibra 11.5 g

Hidratos de carbono 57.5 g

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