Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor

Name: Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de chalota; 150 g de vino tinto; 300 g de zanahorias; 500 g de solomillo de cerdo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 130 g de agua; ½ cucharadita de concentrado de caldo de carne; 25 g de mermelada de cerezas; 20 g de mantequilla; 1 cucharadita de maicena

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Preparo 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

30 g de chalota
150 g de vino tinto
300 g de zanahorias en bastones (1x7 cm)
500 g de solomillo de cerdo (aprox. Ø 6 cm, ver sugerencia)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
130 g de agua
½ cucharadita de concentrado de caldo de carne

½ pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.)
8 bayas de enebro (opcional)
25 g de mermelada de cerezas

25 g de mermelada de frutos rojos
20 g de mantequilla
1 cucharadita de maicena