Pollo con miel y lima y chutney de mango

Pollo marinado

• 30 g de miel
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ cucharadita de sal
• ½ - 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• 1 lima preferentemente de cultivo biológico, la piel verde (sin parte blanca) en tiras de 1 cm y el zumo
• 4 pechugas de pollo sin piel (aprox. 700 g)

Chutney de mango y pollo al vapor

• 10 - 15 g de cilantro fresco
• 3 - 6 limas preferentemente de cultivo biológico, la piel verde (sin parte blanca) en tiras de 1 cm y el zumo
• 2 dientes de ajo
• 100 g de cebolla en dos trozos
• 75 g de pimientos rojos en trozos
• 1 - 2 chiles jalapeños frescos sin semillas
  ou 1 - 2 cucharaditas rasas de guindilla seca desmenuzada
• 500 g de mango maduro (solo la pulpa) en trozos pequeños (1-2 cm)
• 2 cucharaditas de sal
• 100 g de azúcar
• 250 g de agua