Ravioli vapeur au porc et au chou

La pâte à ravioli

• 1 c. à soupe huile végétale, et un peu pour huiler
• 150 g d'eau, et un un peu en fonction des besoins
• 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• ¼ c. à café de sel

La garniture et la confection des ravioli

• 400 g de feuilles de chou blanc, coupées en morceaux
• 1 ½ c. à café de sel
• 350 g de viande de porc hachée
• 530 g d'eau
• 20 g de sauce de soja
• 10 g d'alcool de riz (saké par ex.)
• ½ c. à café de sucre en poudre
• ½ c. à café de poivre moulu
• 1 c. à soupe d'huile de sésame vierge (15 g)