Francesinha

Francesinha

4.5 2 avaliação

Preparo 20min

Total 2h 10min

3 porciones

Ingredientes

Para el pan de caja

20 g de levadura prensada fresca
20 g de leche
20 g de aceite
560 g de harina
335 g de agua
10 g de azúcar
10 g de sal fina

Para la salsa

25 g de aceite de oliva
200 g de cebolla
4 dientes de ajo pelados
2 chiles morita secos
2 hoja de laurel seca
40 g de camarones limpios, sin cabeza
700 g de cerveza oscura
30 g de concentrado de caldo de res
300 g de puré de jitomate
230 g de vino blanco
130 g de vino de oporto
60 g de whisky
5 g de perejil
5 g de maicena
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
150 g de filete de res
150 g de salchichas de cerdo, cortadas a lo largo y por la mitad

Para la francesinha

150 de mortadela en rebanadas de 25 g, aproximadamente
150 g de queso manchego en rebanadas de 25 g, aproximadamente
150 g de jamón cocido en rebanadas de 25 g, aproximadamente
papas fritas, para acompañar

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 3 porciones

Proteína 110 g

Energia 10643 kJ / 2534 kcal

Gordura 120 g

Fibra 11 g

Hidratos de carbono 220 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina de Portugal 10 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Costillas de cerdo y papas

Costillas de cerdo y papas

1h 30min

El mejor pavo navideño

El mejor pavo navideño

4h 40min

Pierna adobada navideña

Pierna adobada navideña

1h 45min

Filete de res con salsa de vino tinto

Filete de res con salsa de vino tinto

1h 30min

Pavo navideño

Pavo navideño

4h 30min

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50min

Pollo con mole

Pollo con mole

1h

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

50min

Tamales norteños

Tamales norteños

2h

Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

1h 45min

Lomo de cerdo al horno

Lomo de cerdo al horno

1h 35min

Mostrar tudo