Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

3.9 80 avaliações

Preparo 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)
500 g de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm
200 g de mozzarella de barra en lonchas finas
4 pellizcos de sal
400 g de agua (para el vapor)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas
200 g de cebolla roja en cuartos
2 tallos de apio en trozos
15 g de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
30 g de alcaparras
50 g de aceitunas negras sin hueso

50 g aceitunas verdes sin hueso
4 chorritos de crema de balsámico
3 ramitas de albahaca fresca

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 1284.9 mg

Proteína 9.3 g

Energia 1342 kJ / 321 kcal

Gordura 24.5 g

Fibra 6.2 g

Gordura saturada 5.5 g

Hidratos de carbono 15.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 132 35 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chorizos a la sidra

35min

Pimientos verdes con chorizo para dos

30min

Cucharitas de guacamole

40min

Crema de queso Idiazábal con salmorejo

50min

Brazo de gitano de gambas y salmón

12h 40min

Ensaladilla de atún con gambones

2h

Ensalada turca de pepino, hinojo y yogur - Turquía

10min

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10min

Pudin de gambas, surimi y atún

4h 20min

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40min

Huevos Benedict

30min

Tosta de pimientos con pulpo a la plancha

25min

Mostrar tudo