Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 avaliações
Preparo 45min
Total 15h 40min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2648.5 mg
Proteína 47.3 g
Energia 6408 kJ / 1525.7 kcal
Gordura 128.6 g
Fibra 13.7 g
Gordura saturada 34 g
Hidratos de carbono 42.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Varoma: Global flavours 12 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rainbow bowl

4.6(13)

1h 20min

Korean Bo ssam

4.6(11)

29h 20min

Teriyaki chicken thighs

4.2(113)

2h 10min

Korean fried chicken

4.8(370)

4h

Beef cheek Bourguignon

4.4(307)

5h 25min

Zofia Wolski's Turkey empanada gallega (TM6)

5.0(1)

1h 30min

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad (MEATER+®)

4.9(141)

10h 30min

Traditional bobotie

4.5(130)

1h 30min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

4.6(29)

1h 5min

Barbecued beef with ssamjang sauce

4.5(37)

2h 25min

Chicken and Pork Adobo

4.0(41)

40min

Spinach and chorizo filo pies

4.3(68)

45min

 Mostrar tudo