Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 avaliações
Preparo 45min
Total 15h 40min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2648.5 mg
Proteína 47.3 g
Energia 6408 kJ / 1525.7 kcal
Gordura 128.6 g
Fibra 13.7 g
Gordura saturada 34 g
Hidratos de carbono 42.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Varoma: Global flavours 12 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(66)

3h 15min

Hainanese chicken and rice

4.7(83)

1h 50min

High protein chicken parmi hot pocket

4.3(73)

1h 15min

Whole steamed chicken

4.6(44)

1h 20min

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

4.6(165)

3h 5min

Lamb and fennel ragu

4.7(97)

4h 35min

Chinese pork with vegetables

4.4(355)

1h 20min

Skinnymixers' Moroccan chicken with preserved lemon and olives

4.3(90)

30min

Lamb saag (Noni Jenkins)

4.6(166)

1h 15min

Beef spezzatino

4.4(63)

1h 45min

Classic meatloaf

4.2(226)

1h 35min

Lemon roast chicken

4.1(17)

1h 35min

 Mostrar tudo