Dispositivos e acessórios
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Dumplings de camarones (Xia jiao)
Ingredientes
Salsa
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
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100 g salsa de soja
-
25 g de vinagre de arroz
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5 - 10 gotas de tabasco
-
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Masa
-
200 g de agua
-
150 g de almidón de trigo
-
40 g de almidón de tapioca40 g de maicena
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½ cucharadita de sal
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20 g de agua muy fría
Relleno
-
1 trozo de jengibre fresco (5-10 g)
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50 g de cebolleta recta cortada en rodajas finas
-
150 g de gambas crudas peladas
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
-
2 cucharadas de vino de Jerez seco2 cucharadas de vino de arroz (sake)
-
2 cucharadas salsa de soja
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1 pellizco de pimienta molida
Montaje y cocción
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20 rodajas de zanahoria grande
-
200 g de agua
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 unidad
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