• 

  1750 g de agua
• 

  300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (2 lomos)
• 

  2 cebolletas tiernas
• 

  80 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  1 - 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 

  1 - 2 pellizcos de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

• 

  4 naranjas peladas (sin nada de piel blanca), en rodajas de 5 mm
• 

  40 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas
• 

  1 huevo duro (opcional)