Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 avaliação

Preparo 45min

Total 10h

12 portions

Ingredientes

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 22.6 g

Energia 1706 kJ / 408 kcal

Gordura 24.2 g

Fibra 1.4 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Christmas Around the World 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chicken Tikka

4h 10min

Beef in Stout

1h 40min

Beef, Ale and Dumpling Stew

1h 55min

Chicken Burger with Yoghurt Sauce

1h

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2h 10min

Pork Cannelloni with Vegetable Sauce

1h

Doner Kebab

50min

Sausage and Bacon Casserole

50min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4h 25min

Beef Fajitas

1h

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6h 30min

Lamb Korma

4h

Mostrar tudo