Mexican stack

Mexican stack

4.7 835 avaliações

Preparo 20min

Total 45min

8 portions

Ingredientes

tasty cheese cut into pieces (3 cm)
150 g
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
3 sprigs
garlic cloves
4
brown onion (approx. 150 g), cut into halves
1
fresh chillies deseeded if preferred
1 - 2
olive oil
1 tbsp
red capsicum (approx. 220 g), deseeded and cut into pieces
1
zucchini (approx. 325 g), cut into pieces
1
fresh sweet corn kernels (see Tips)
200 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
tomato paste
70 g
canned tomatoes
400 g
ground cumin
2 tsp
ground coriander
2 tsp
ground paprika
2 tsp
raw sugar
2 tsp
sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper to taste
½ - 1 tsp
Lebanese flat bread
6
sour cream to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 920.7 mg

Proteína 14.7 g

Energia 1403.7 kJ / 334.2 kcal

Gordura 9.6 g

Fibra 9.6 g

Gordura saturada 4.3 g

Hidratos de carbono 41.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Stack up the savings 126 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

The Basic Cookbook 120 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Vegetarian Kitchen 87 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Your Cookidoo® Veggie Lover 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Fatayer with cheese and mint

2h 15min

Mushroom stroganoff

20min

Warm Mediterranean couscous salad

30min

Pizza Margherita

2h 10min

Fresh tomato tart

40min

Aglio olio e peperoncino

35min

Vegetarian chilli

35min

Moroccan pumpkin with pearl couscous

1h 20min

Crispy Korean tofu

1h 20min

Tomato and lentil dahl

35min

Crowd pleaser pierogi

2h

Palak paneer

45min

Mostrar tudo