Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά
TM5

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Ζωμός

  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
  • 800 γρ. νερό
  • 2 - 3 πρέζες ίνες σαφράν
  • 1 τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο

Ρύζι

  • 100 γρ. κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
  • 100 γρ. πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
  • 200 γρ. ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
  • 350 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1247 kJ / 304 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
42 g
Fat
13 g
Fibre
3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all