Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces
TM6 TM5

Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

3.7 (16 ratings)

Ingredients

Berenjenas asadas

  • 3 berenjenas
  • 2 - 3 chorritos de aceite de oliva
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Croquetas

  • 200 g de queso de cabra en rulo en trozos
  • 50 g de nueces en mitades troceadas
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pellizco de comino molido
  • 15 - 20 g de zumo de lima (de ½ lima)
  • 25 g de salsa de soja
  • 60 g de mantequilla en trozos
  • 60 g de harina de trigo
  • 20 g de maicena
  • 200 g de leche entera
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Para rebozar y freír

  • 200 g de pan rallado
  • 2 - 3 huevos batidos
  • aceite para freír

Nutrition
per 1 unidad
Calories
261.4 kJ / 62.5 kcal
Protein
2.4 g
Carbohydrates
6.5 g
Fat
3.2 g
Saturated Fat
1.4 g
Fibre
1.3 g
Sodium
90.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all