Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 portions

Bahan-bahan

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalori 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Lemak 25.9 g

Serat 11.3 g

Lemak Jenuh 7.9 g

Karbohidrat 44.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

We Celebrate our Uniqueness 19 Resep
Internasional

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Cauliflower gratin

1 godz.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 min

Hand Ripped Cabbage

20 min

Tomato and Feta Pasta

50 min

Vegan Aubergine Rolls

11 godz. 15 min

Hand Ripped Cabbage

20 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 godz. 30 min

Charred cauliflower makhani

1 godz.

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2 godz. 15 min

Sumac-spiced Houmous

5 min

Tomato Soup with Burrata

35 min

Tampilkan semua