Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 portions

Bahan-bahan

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalori 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Lemak 25.9 g

Serat 11.3 g

Lemak Jenuh 7.9 g

Karbohidrat 44.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Manifesto 203 Resep
Inggris dan Irlandia

We Celebrate Our Uniqueness 28 Resep
Inggris dan Irlandia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 menit

Black Bean Quesadillas with Guacamole

25 menit

Broccoli Fritters with Radish Salad and Lemon Quinoa

1j

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

45 menit

Sumac-spiced Houmous

5 menit

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 menit

Quinoa Salad with Beans and Goat's Cheese

20 menit

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 menit

Vegan Bean Burgers

1j 20 menit

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 menit

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2j 15 menit

Crispy Korean Tofu

1j 20 menit

Tampilkan semua