Opéra

Opéra

4.6 143 peringkat

Persiapan 50 menit

Total 24j

20 parts

Bahan-bahan

Le glaçage noir (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 35% m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre en poudre
10 g de café instantané

Le biscuit joconde

4 œufs
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
100 g de farine de blé

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème liquide 35% m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre doux

La crème mousseline au café

350 g de lait entier
10 g de café instantané
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre doux coupé en morceaux

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 part

Protein 8.1 g

Kalori 1752 kJ / 419 kcal

Lemak 23.8 g

Serat 2.9 g

Karbohidrat 42.6 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Tout Chocolat 50 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Muffins aux trois chocolats

50 menit

Brioche à la mie filante

3j 30 menit

Donuts avec glaçage

2j

Muffins à la pâte à tartiner

30 menit

Cake pistache et fleur d'oranger

1j

Zezette de sète

45 menit

Sponge cake à l'orange

1j

Crumble pommes-figues

45 menit

Gâteau qui pleure

2j 40 menit

Gâteau vapeur marbré

1j 30 menit

Flan aux pommes

50 menit

Mille-feuille classique à la vanille

7j 10 menit

Tampilkan semua