Versi kompatibel
Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Lobster
- 1000 g water
- 1 fresh lobster tail, uncooked (see Tips)
- ice cubes
- cold water
Marinade
- 50 g eschalots, cut into halves
- 10 g fresh tarragon, leaves only
- 10 g fresh chives, cut into pieces
- 30 g rice wine vinegar
- 70 g extra virgin olive oil
- 2 tsp walnut oil
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
Bread salad
- 20 g extra virgin olive oil
- 20 g red capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g green capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g yellow capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g pickled capers, rinsed
- 2 anchovy fillets
- 1 egg yolk
- 1 slice sourdough bread, crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
Avocado soup
- 1 - 2 ripe avocados (approx. 250 g)
- 500 g milk, cold
- sea salt, to taste
- 1 - 2 pinches cayenne pepper, to taste
Serving
- eschalot, finely diced, to garnish
- salmon caviar, to serve (optional)
- extra virgin olive oil, to drizzle
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2275.2 kJ / 541.7 kcal
- Protein
- 19.6 g
- Karbohidrat
- 13.9 g
- Lemak
- 44.8 g
- Lemak Jenuh
- 9.2 g
- Serat
- 6.3 g
- Natrium
- 1304.7 mg
Resep alternatif
Tampilkan semuaBeer batter fish
40 Min
Steamed prawns or scallops
20 λεπτ.
Gwinganna Barramundi escabeche
45min
Tuna sushi rolls
Tanpa peringkat
Green mussels in wine and garlic sauce
45min
Baked whole-side of salmon with yoghurt dressing
55min
Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)
25 Std.
Middle Eastern planked salmon
1h 40min
Pipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)
45min
Ginger salmon udon with spiced cashews
35 Min
Scallops and prawns with XO butter
50min
Middle Eastern salmon with tahini yoghurt
40 Min