Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 129 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 2j 20 menit

4 portions

Bahan-bahan

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1129.3 mg

Protein 70.9 g

Kalori 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Lemak 95.7 g

Serat 0.8 g

Lemak Jenuh 48.6 g

Karbohidrat 4.4 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Entertaining 30 Resep
Australia dan Selandia Baru

Manifesto 202 Resep
Australia dan Selandia Baru

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Resep
Australia dan Selandia Baru

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Gwinganna turmeric & coconut chicken with green beans

1j

Chicken gyros with tzatziki

30 menit

Lamb spezzatino

1j 45 menit

Coconut lamb curry

2j

Gozleme

1j 40 menit

Gluten free chicken and pear pie

2j 40 menit

Keftedes (meatballs)

2j 30 menit

Bunny chow

45 menit

Tingly Korean pork noodle ramyeon

50 menit

Shepherd's pie with butter bean mash

1j

Achari paneer murgh

1j 5 menit

Turkish borek with cacik

1j

Tampilkan semua