Perangkat & Aksesori
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Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga
Persiapan 30 menit
Total 1j 30 menit
6 porzioni
Bahan-bahan
Chicche di patate
-
di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)140 g
-
di acqua500 g
-
di patate pelate e a fette (0.5 cm)700 g
-
di farina tipo 00220 g
-
di curcuma in polvere1 cucchiaino
-
di sale1 pizzico
Crema di carciofi
-
di scalogno a pezzi30 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di cuori di carciofo puliti e a pezzi400 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di timo fresco le foglioline lavate1 rametto
-
di panna (min. 30% di grassi)150 - 170 g
-
di bottarga a fettine60 g
Nutrisi per 6 porzioni
Kalori
3285 kcal /
13744.4 kJ
Protein
121 g
Lemak
561.1 g
Karbohidrat
349.4 g
Serat
329 g
Lemak Jenuh
69.9 g
Natrium
6468 mg
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