Salada de arroz integral com couve-flor assada

Molho

• 50 g cebola
• 1 dente de alho
• 5 g gengibre cortado em tiras
• ½ malagueta s/ sementes (opsional)
• ½ c. chá de cominhos
• 1 c. chá de sementes de coentros
• ½ c. chá de paprika fumada
• 120 g iogurte natural
• 35 g sumo de limão

Arroz e couve-flor

• 75 g azeite
• 20 g sumo de limão
• 10 g coentros, só as folhas
• 10 g salsa, só as folhas
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de caril
• 1 c. chá de canela em pó
• 1200 g água
• 2 c. chá de sal
• 300 g arroz integral
• 40 g arandos secos (cranberries)
• 1 couve-flor pequena c/ golpe em cruz no caule (750 g aprox.)
• 100 g feijão-encarnado cozido escorrido
• 50 g pistácio picado grosseiramente