Galette des Rois pistache griotte

Galette des Rois pistache griotte

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Persiapan 20 menit

Total 1j 20 menit

6 parts

Bahan-bahan

La pâte feuilletée

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
50 g de griottes en bocal égouttées

Le confit de griottes

300 g de griottes en bocal égouttées
100 g de sucre vanillé maison
1 c. à café d'agar-agar

La crème à la pistache

200 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
80 g de sucre en poudre
2 œufs
70 g de beurre coupé en morceaux
70 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de kirsch (opsional)

La dorure

1 œuf
1 pincée de sel

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 part

Protein 12.3 g

Kalori 3356 kJ / 805 kcal

Lemak 51.8 g

Karbohidrat 70.3 g

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