Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3 4 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 1j 15 menit

4 portions

Bahan-bahan

Le crumble aux herbes

8 brins de persil frais
1 gousse d'ail
40 g de beurre pommade
20 g de chapelure
10 g d'amandes en poudre
10 g de pastis type Ricard®

La sauce au vin blanc

2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
4 palourdes
100 g de vin blanc
100 g de fumet de poisson

100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
100 g de crème liquide 35% m.g.

Le céleri

500 g d'eau
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
2 échalotes
60 g de vin blanc
30 g de parmesan
60 g de mascarpone
80 g de filets de haddock détaillés en dés

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Protein 28 g

Kalori 2466 kJ / 592 kcal

Lemak 34 g

Serat 5 g

Karbohidrat 33 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Hachis parmentier de pomme de terre, courgette, saumon et curry

50min

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1u. 15min

Spaghetti de courgette aux crevettes et sauce au citron

25min

Légumes croquants aux crevettes

40min

Lasagne au saumon et poivron

1u. 10min

Moules sauce Alfredo

45min

Saumon mariné au soja, miel et sésame

1u. 30min

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

50min

Filet de colin à la sauce tomate

35min

Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde

40min

Mijoté de crevettes aux haricots rouges

1u. 20min

Moules au naturel

20min

Tampilkan semua