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Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé
Persiapan 30 menit
Total 3j 35 menit
12 parts
Bahan-bahan
La pâte sucrée
-
75 g de sucre en poudre
-
140 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
25 g d'amandes en poudre
-
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
Le caramel au beurre salé
-
200 g de sucre en poudre
-
100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le croustillant au chocolat
-
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
20 g de beurre doux
-
100 g de Pailleté Feuilletine™ (biscuits Gavottes écrasés. Voir "Conseil(s)")
La ganache au chocolat
-
350 g de chocolat détaillé en morceaux
-
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 part
Protein
7.8 g
Kalori
2844.2 kJ /
682.2 kcal
Lemak
44.7 g
Serat
2.3 g
Karbohidrat
61.3 g
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7 Resep
Prancis
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