Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

4.5 247 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 1j 10 menit

4 portions

Bahan-bahan

Le risotto aux agrumes

1 orange non traitée zeste et jus
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
le zeste d'un citron jaune non traité
100 g d'échalotes coupées en deux
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

La sauce vanille

80 g d'échalotes
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
100 g de vin blanc sec
200 g d'eau
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
600 g de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Protein 42.3 g

Kalori 3583 kJ / 856 kcal

Lemak 40.3 g

Karbohidrat 75.3 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Autour des agrumes 12 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Wok de crevettes et légumes

40min

Terrine aux deux poissons

1u.

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

1u. 10min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Saumon au sésame, crème de petits pois

1u.

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35min

Cabillaud au soja et au gingembre

40min

Brandade de haddock

50min

Calamars farcis comme en Algarve

1u. 10min

Moules au curry

40min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Linguine alle vongole

45min

Tampilkan semua