Carpaccio de canard aux agrumes
TM6 TM5 TM31

Carpaccio de canard aux agrumes

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Összetevők

La veille

  • 2 magrets de canard avec la peau
  • 2 oranges, détaillées en suprêmes
  • 2 pamplemousses roses, détaillés en suprêmes
  • 2 citrons verts, détaillés en suprêmes
  • 2 citrons jaunes, détaillés en suprêmes
  • 50 g de sauce de soja
  • 100 g de vin rouge

Le jour même

  • 1 orange, détaillée en suprêmes
  • 1 pamplemousse rose, détaillé en suprêmes
  • 1 citron vert, détaillé en suprêmes
  • 1 citron jaune, détaillé en suprêmes
  • 10 feuilles de coriandre fraîche, ciselées
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
1485 kJ / 355 kcal
Fehérje
46 g
Szénhidrát
1.5 g
Zsír
5 g

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