Wrap au tonnato de dinde

Name: Wrap au tonnato de dinde
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de beurre; 530 g de filets de dinde, sans peau; du poivre moulu; 65 g de légumes; 65 g de vin blanc; 1 feuille de laurier frais; 400 g d'eau; 4 filets d'anchois à l'huile; 2 cornichons; 130 g de thon à l'huile en boîte; 130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu; 4 tortillas de blé