Eszközök és tartozékok
Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce crème au citron
Előkészítés 25p
Összesen 1óra
6 portions
Összetevők
Saumon croustillant au parmesan avec légumes
-
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
-
200 g d'oignon rouge coupé en huitièmes et réparti en couches individuelles
-
200 g de radis roses coupées en deux
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3 c. à soupe d'huile d'olive
-
45 g de parmesan coupée en morceaux
-
5 brins d'aneth frais
-
5 brins de feuilles de persil frais
-
1 citron zeste uniquement, pas de moelle blanche
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60 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
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85 g chapelure de panko
-
½ c. à thé de poivre moulu
-
1190 g de filets de saumon frais, parés et désarêtés désossée (voir Conseil)
-
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sauce crémeuse au citron
-
60 g d'oignon coupées en deux
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130 g de beurre non salé froid, en dés
-
60 g de vin blanc
-
60 g jus de citron fraîchement pressé
-
¼ c. à thé de sel
-
½ c. à thé de poivre moulu
-
115 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
48 g
Kalória
3652.3 kJ /
872.9 kcal
Zsír
65.8 g
Rost
2.6 g
Szénhidrát
21.3 g
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