Crêpes di grano saraceno al salmone con fonduta di porri (senza glutine)

Crêpes

• 200 g di farina di grano saraceno, consentita da prontuario
• 2 uova
• 500 g di latte intero
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro + q.b.

Ripieno

• 150 g di salmone affumicato a pezzi
• 300 g di robiola a pezzi

Salsa ai porri

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di porri a rondelle
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 80 g di latte intero

Terminare la preparazione

• burro per imburrare