Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade

Name: Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 portion
Ingredients: 2 c. à soupe de paprika fumé moulu; ½ c. à thé piment séché en flocons; 1 c. à thé d'estragon déshydraté; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé d'ail en poudre; 1 c. à thé de sucre; 995 g longe de porc; 910 g de pommes de terre; 140 g de bouillon de légumes; 85 g de lait entier; 60 g de beurre non salé; de poivre noir moulu; 1 c. à thé de sel; 85 g de roquette; 20 - 25 de tomates cerises; de vinaigre balsamique; de feuilles de persil frais