Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)

Name: Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 130 g d'oignon rouge; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 130 g de poivrons rouges; 250 g de tomates; 10 feuilles de persil frais; 10 feuilles de coriandre fraîche; 250 g de viande de bœuf hachée; du sel; 150 g de semoule de blé dur fine; 150 g de farine de blé; 2 c. à café de levure boulangère sèche; 150 g d'eau tiède; huile d'olive