Dinde farcie aux cranberries et légumes rôtis

Name: Dinde farcie aux cranberries et légumes rôtis
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 oignons; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 80 g de canneberges déshydratées; 100 g de canneberges fraîches; 300 g de fond de volaille; 1 bouquet garni; du sel; du poivre moulu; 2 poires; 500 g de patates douces; 600 g de pommes de terre à chair ferme; 125 g de chair à saucisse; 80 g de pain rassis; 1 œuf; 80 g de beurre; 175 g de sucre en poudre; 25 g de sauce de soja; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 botte de radis; 1 dinde