Brócoli dorado con salsa de atún

Salsa de atún

• 100 g de aceite de girasol
• 100 g de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 filete de anchoa en aceite
• 1 cucharadita de vinagre
• 25 g de agua
• 1 yema de huevo
• 1 pellizco de sal

Brócoli salteado

• 15 g de aceite de oliva
• 2 - 3 dientes de ajo laminados
• 2 - 3 pellizcos de pimienta de Cayena desmenuzada
• 400 g de brócoli en ramilletes
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas