Γαρίδες cajun με σκορδάτο βούτυρο

Σκορδάτο βούτυρο

• 50 γρ. κρεμμύδι, σε κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, αποξηραμένο
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 340 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
• 25 γρ. χυμό λεμονιού
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Γαρίδες cajun

• 115 γρ. κρεμμύδια, σε κομμάτια
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 450 γρ. νερό
• 225 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
• 3 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
• 450 γρ. πατάτες baby, πλυμένες
• 400 γρ. λουκάνικο Andouille, σε φέτες (2 εκ.)
• 2 φρέσκα καλαμπόκια, κομμένα σε φέτες (3 εκ.)
• 1100 γρ. γαρίδες, ωμές, μεγάλες, καθαρισμένες
• 2 κ.σ. μίγμα μπαχαρικών Cajun
• μαϊντανό, φρέσκο, για γαρνίρισμα
• 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες