Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Thermomix® TM31
Kompatibilis
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
Előkészítés 15p
Összesen 26óra 25p
4 portions
Összetevők
Duck
-
soy sauce370 g
-
white peppercorns crushed1 tsp
-
caster sugar plus extra if needed60 g
-
duck marylands trimmed4
-
caster sugar to taste if needed
-
coconut milk (1 can)400 g
-
banana chilli trimmed and cut into pieces1
-
fresh kaffir lime leaves3
-
lemongrass white part only, bruised and roughly chopped1 stalk
-
dried chillies8
-
hot water to soak
Spice mix
-
coriander seeds washed1 tbsp
-
cumin seeds1 tsp
-
fennel seeds1 tsp
-
white peppercorns½ tsp
Yellow curry paste
-
red onion cut into pieces1
-
garlic cloves8
-
fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned70 g
-
piece fresh ginger peeled and cut into pieces4 cm
-
piece fresh turmeric peeled and cut into pieces4 cm
-
water plus extra if needed2 tbsp
Duck curry
-
coconut cream270 g
-
palm sugar shaved80 g
-
fish sauce to taste20 g
-
Chicken stock paste (see Tips)1 tsp
-
water100 g
-
fresh coriander leaves only, to garnish
-
fried shallots to garnish
-
cooked rice to serve
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Kalória
2237.9 kcal /
9363.4 kJ
Fehérje
61.9 g
Zsír
189.2 g
Szénhidrát
66.3 g
Rost
10.7 g
Telített zsír
79.8 g
Nátrium
5785.7 mg
