Pane di segale
TM6

Pane di segale

4.5 (8 értékelés)

Összetevők

Lievitino

  • 260 g di acqua
  • 20 g di lievito madre di segale
    vagy 2 g di lievito di birra fresco
  • 200 g di farina di segale

Starter

  • 50 g di pangrattato
  • 100 g di acqua

Pane

  • 1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
  • 200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
  • 150 g di farina di segale + q.b.
  • 15 g di sale
  • 10 g di semi misti (cumino e finocchio)
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio

Tápérték
ekkora adagban: 1 pezzo
Kalória
8705 kJ / 2210 kcal
Fehérje
59 g
Szénhidrát
424 g
Zsír
8 g
Rost
37.8 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése