Chausson ricotta, poulet et coriandre

La pâte feuilletée

• 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 100 g de beurre, coupé en morceaux préalablement congelés
• 1 pincée de sel
• 75 g d'eau froide

La garniture

• 15 g de coriandre fraîche
• 250 g de ricotta
• 100 g de poivron rouge ou jaune, coupé en fine brunoise
• 200 g de poulet, coupé en dés
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 15 g de lait