Gnocchi di riso venere con ragù di mormora

Gnocchi di riso

• 200 g di acqua
• 100 g di farina di riso venere
• 100 g di farina tipo 1

Ragù di mormora

• 50 g di cipolla a pezzi
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di acqua
• 200 g di passata di pomodoro
• 400 g di pesce mormora, a dadini (2-3 cm)
• 1 pizzico di sale