Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Előkészítés 1óra
Összesen 16óra 30p
10 pezzi
Összetevők
Poolish
-
100 g di farina di forza (W 320-330)
-
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
-
1 g di lievito di birra fresco
Impasto
-
520 g di farina tipo 0 (W 240)
-
250 g acqua
-
10 g di lievito di birra fresco
-
20 g di malto in polvere
-
20 g di olio extravergine di oliva20 g di strutto
-
10 g di sale
-
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
-
sale grosso a piacere
-
500 g di speck a fette
-
400 g di Emmental a fette
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 pezzo
Nátrium
766.4 mg
Fehérje
1.3 g
Kalória
262.7 kJ /
62.8 kcal
Zsír
2.1 g
Rost
0.6 g
Telített zsír
0.8 g
Szénhidrát
9.1 g
