Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Sous-vide Beef Cheeks
- 700 g beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
- 400 g ale
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
- 50 g carrot, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 60 g onions, quartered
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
vagy 1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
- 30 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 1000 g floury potatoes, peeled, sliced (2 mm)
- 280 g water
- 5 g salt, plus 1-2 pinches to taste
- 2 Tbsp unsalted butter, plus 30 g diced
- 1 Tbsp Dijon mustard
- 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
- 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 garlic clove
- 20 g olive oil
- 150 g fresh spinach leaves
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 2867 kJ / 685 kcal
- Fehérje
- 48 g
- Szénhidrát
- 54 g
- Zsír
- 29 g
- Telített zsír
- 12 g
- Rost
- 8 g
- Nátrium
- 1332 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBraised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano
3h 20min
Chicken Enchiladas
1 Std.
Beef Teriyaki with Rice
1 Std. 50 Min
Chicken Tikka Masala
45 Min
Beef Rendang
2 Std. 30 Min
Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy
Nincs értékelés
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
2 Std. 10 Min
One Pot Chicken Pasta with Sweet BBQ Sauce
40 Min
Cochinita Pibil (Slow-Cooked Pork)
3j 50 mnt
Beef Burger with Melting Cheese Centre
45 Min
Sticky Sesame Chicken
40 Min
Spicy Pulled Beef
8h 10min