Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Továbbá szükséges
Thermomix® késburkolat
Sous-vide Pork Loin, Pears and Chocolate Sauce
Előkészítés 15p
Összesen 2óra 55p
4 portions
Összetevők
Sous-vide Pork Loin
-
pork loin steaks (approx. 3 cm thick)800 g
-
salt to taste4 - 8 pinches
-
ground black pepper to taste4 - 8 pinches
-
fresh rosemary2 sprigs
-
garlic cloves halved lengthways2
-
olive oil2 tsp
-
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl), plus extra for cooling1400 g
-
1 tsp ascorbic acid powderlemon juice freshly squeezed (see tip)30 g
Chocolate Sauce and Caramelised Pears
-
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets70 g
-
balsamic vinegar10 g
-
water25 g
-
unsalted butter2 Tbsp
-
brown sugar1 Tbsp
-
pears peeled, cored, cut in 8 wedges lengthways2
-
golden rum (választható) to taste2 - 3 Tbsp
-
salt to taste1 - 2 pinches
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
486 mg
Fehérje
43 g
Kalória
2542 kJ /
608 kcal
Zsír
34 g
Rost
5 g
Telített zsír
14 g
Szénhidrát
26 g
Tetszik, amit lát?
Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!
Regisztráljon ingyen További információSzintén szerepel a
Welcome to the World of Sous-vide
13 Recept
Egyesült Királyság és Írország
Egyesült Királyság és Írország
Talán még tetszeni fog...
Összes megjelenítése
Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce
2óra 30p
Steak, Guinness® and Oyster Pie
3óra
Baby-friendly Beef, Mushroom and Olive Stew
1óra 55p
Orzo Pasta with Chicken and Pesto
30p
Chicken Tikka
4óra 10p
Chicken Étouffée
45p
Stuffed peppers with rice and tomato sauce
1óra
Seared Steak Rocket Salad
35p
Chilli Beef with Lemon Feta
30p
Huli Huli Chicken with Macaroni Salad
1óra 20p
Chicken with creamy vegetable sauce
50p
Chicken Saag
50p