Eszközök és tartozékok
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Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado
Előkészítés 1óra
Összesen 3óra 15p
8 porciones
Összetevők
Palitos de pan
-
160 g de agua
-
g de levadura seca10 g de levadura fresca
-
1 cdita de azúcar
-
aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
-
400 g de harina de trigo
-
65 g de aceite de oliva
-
10 g de sal
-
harina de trigo para enharinar
Mayonesa aromatizada
-
250 g aceite de girasol
-
1 huevo
-
1 cdita de jugo de limón amarillo
-
1 cdita de jengibre en polvo
-
1 cdita de hierbas de Provenza secas
-
1 cdita de sal
Vinagreta
-
40 g aceite de oliva extra virgen
-
20 g jugo de limón amarillo
-
2 ramitas de cebollín picado
-
1 pizca de sal
Montaje
-
150 - 200 g de pez espada carpaccio (ver tip)
-
150 - 200 g de salmón ahumado en laminas
-
150 - 200 g pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)
-
50 g aceituna verde deshuesada50 g aceituna negra deshuesada
-
jitomate cherry para decorar
-
80 g alcachofa en aceite, escurrida
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 porción
Nátrium
504 mg
Fehérje
20 g
Kalória
2877 kJ /
688 kcal
Zsír
49 g
Rost
2.5 g
Telített zsír
7 g
Szénhidrát
42 g
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