Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

3.8 5 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 5óra 10p

4 portions

Összetevők

L'huile d'olive au citron

le zeste d'½ citron jaune non traité
250 g d'huile d'olive

Les crostini au romarin

3 branches de romarin frais effeuillées
300 g de farine à pain et un peu pour fariner
200 g d'eau
1 c. à café de levure boulangère sèche
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel

Le bouillon de poisson

45 g de beurre
150 g d'oignons coupés en morceaux
100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
150 g de carotte coupée en morceaux
4 - 5 branches de thym frais
500 g d'arêtes de poisson cru
100 g de vin blanc sec
2 feuilles de laurier déshydratées
3 - 4 brins de persil frais
1500 g d'eau

La bisque de saint-jacques et l'assemblage

60 g de farine de blé
50 g de beurre coupé en morceaux
50 g d'échalotes
1 gousse d'ail
30 g de concentré de tomate
100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
100 g de vin blanc sec
2 branches de thym frais effeuillées
1 c. à soupe de sucre roux (választható)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
4 c. à soupe de beurre
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
feuilles de persil frais pour la finition

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 726.3 mg

Fehérje 19.5 g

Kalória 4608.8 kJ / 1100.8 kcal

Zsír 72 g

Rost 7.3 g

Telített zsír 26.5 g

Szénhidrát 81 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Faciles ou créatives 60 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Consommé de bœuf

35 Min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55 Min

Soupe de chou-fleur et pois chiches

50 Min

Ramen complet au chashu

15 Std. 15 Min

Velouté de céleri au stilton

35 Min

Minestrone

45 Min

Velouté de patate douce et de pois chiches

35 Min

Soupe aux asperges, carottes et amandes

45 Min

Soupe Tom Yum aux spaghetti de courgette

45 Min

Velouté coco, citrouille et haricots blancs

16 Std. 35 Min

Soupe Tom Kha Kai au poulet

40 Min

Nage de saint-jacques

1 Std. 20 Min

Összes megjelenítése