Ugrás a fő tartalomra Keresés
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
4.0 30 értékelés
Előkészítés 20p
Összesen 7óra 25p
4 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 695.6 mg
Fehérje 50.1 g
Kalória 3018.1 kJ / 718.6 kcal
Zsír 39.3 g
Rost 15.5 g
Telített zsír 18.3 g
Szénhidrát 34.8 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Beef fajitas

4.6(369)

30p

Mexican pulled pork

4.8(23)

28óra 10p

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

4.5(196)

40p

Easy Chinese beef and tomato

4.0(42)

40p

Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(25)

3óra 15p

Easy satay chicken

4.3(453)

40p

Pork belly with spring onions

4.7(158)

1óra 10p

Sticky meatball subs

4.2(77)

1óra

Sweet and sour chicken with rice

4.3(222)

45p

Souvlaki lamb couscous salad

4.4(78)

25p

Hainanese chicken and rice

4.7(88)

1óra 50p

Chinese-style chicken

4.3(390)

25p

 Összes megjelenítése