Ugrás a fő tartalomra Keresés
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
3.9 29 értékelés
Előkészítés 20p
Összesen 7óra 25p
4 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 695.6 mg
Fehérje 50.1 g
Kalória 3018.1 kJ / 718.6 kcal
Zsír 39.3 g
Rost 15.5 g
Telített zsír 18.3 g
Szénhidrát 34.8 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése
Family chicken galette

Family chicken galette

4.8(698)

1óra 55p

Pork vindaloo

Pork vindaloo

4.1(47)

2óra 20p

Chicken korma with cashews

Chicken korma with cashews

4.4(453)

30p

Sri Lankan red beef curry with rice

Sri Lankan red beef curry with rice

4.7(50)

1óra 40p

Butterflied chilli lemon chicken and rice

Butterflied chilli lemon chicken and rice

4.6(17)

1óra 45p

Aromatic chicken pilaf

Aromatic chicken pilaf

4.1(93)

1óra 20p

Crispy rice chicken salad with satay sauce

Crispy rice chicken salad with satay sauce

4.4(45)

1óra

Keftedes (meatballs)

Keftedes (meatballs)

4.0(19)

2óra 30p

Salami, pea and corn fritters

Salami, pea and corn fritters

4.7(46)

40p

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4.1(29)

4óra 25p

Chiang Mai noodles

Chiang Mai noodles

4.7(816)

25p

Quick turkey taco bowl

Quick turkey taco bowl

4.6(177)

15p

 Összes megjelenítése