Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

3.9 29 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 7óra 25p

4 portions

Összetevők

Beef cheeks

beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
4
vegetable oil for frying
brown onion cut into wedges (1 cm)
180 g
celery cut into pieces (2-3 cm)
150 g
carrot cut into pieces (2-3 cm)
120 g
leek cut into pieces (2-3 cm)
120 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
garlic cloves crushed
2
red wine
150 g
Beef stock paste (see Tips)
1 tsp
water
500 g

Roast baby onions

pickling onions unpeeled, cut into halves
10
vegetable oil
1 tbsp
salt to season
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Vanilla carrot purée

carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
3
unsalted butter
50 g
water to just cover carrots, plus extra if needed
150 - 200 g
salt to taste
2 pinches
ground black pepper to taste
2 pinches
vanilla bean seeds scraped and reserved
½

Thyme glazed carrots

baby carrots trimmed
16
unsalted butter
30 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs

Brioche croutons

unsalted butter
2 tbsp
brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
50 g
salt to season
ground black pepper to season
fresh thyme leaves only, for garnishing

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 695.6 mg

Fehérje 50.1 g

Kalória 3018.1 kJ / 718.6 kcal

Zsír 39.3 g

Rost 15.5 g

Telített zsír 18.3 g

Szénhidrát 34.8 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Korean beef bowl

Korean beef bowl

1óra 10p

Chicken and caramelised onion sausages

Chicken and caramelised onion sausages

1óra 5p

San bei ji (three cup chicken)

San bei ji (three cup chicken)

35p

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

1óra 10p

Cranberry and Camembert stuffed chicken

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45p

Lamb shanks with risoni and feta

Lamb shanks with risoni and feta

3óra 50p

Sweet and sour chicken with rice

Sweet and sour chicken with rice

45p

Char siu pork bao

Char siu pork bao

2óra 10p

Korean chicken cheese tteokbokki

Korean chicken cheese tteokbokki

30p

Whole steamed chicken

Whole steamed chicken

1óra 20p

Lamb korma meatball lettuce cups with Varoma bundt tin

Lamb korma meatball lettuce cups with Varoma bundt tin

45p

Chilli beef with lemon feta

Chilli beef with lemon feta

30p

Összes megjelenítése