Spatzle di grano saraceno con Taleggio e broccoli

Name: Spatzle di grano saraceno con Taleggio e broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di farina di grano saraceno; 3 uova; 50 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 spicchio di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di cimette di broccoli; 140 g di Taleggio; 100 g di panna acida (crème fraîche); 1 pizzico di sale