Salade asiatique de brocoli et chou romanesco

Name: Salade asiatique de brocoli et chou romanesco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g de cacahuètes grillées à sec, salées; ½ bouquet de coriandre fraîche; ½ bouquet de basilic thaï frais; 10 brins de ciboulette fraîche; 500 g d'eau; 300 g de brocoli, détaillé en bouquets; 300 g de chou; 10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à café de sucre en poudre; 10 g de sauce de soja; 40 g d'huile de sésame; 15 g de vinaigre de riz; 25 g de mirin; ½ petit piment rouge frais