Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

4.3 15 értékelés

Előkészítés 35p

Összesen 1óra

4 portions

Összetevők

Les pickles d'oignon rouge

100 g d'oignon rouge coupé en lamelles
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe de sucre de canne
100 g de vinaigre de cidre
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de graines de coriandre

Les papillotes de bœuf

4 filets d'huile d'olive
600 g de filet de bœuf
4 pincées de sel à ajuster en fonction de goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
12 feuilles de basilic frais

Les garnitures

200 g de carottes coupées en bâtonnets
300 g de panais coupé en cubes (2 cm)
500 g d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
450 g de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)
60 g de lait
30 g d'échalote
3 brins d'aneth frais
3 brins de cerfeuil frais
3 brins de coriandre fraîche
3 brins de menthe fraîche
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 bouquets de mâche

4 bouquets de roquette

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 38 g

Kalória 1964 kJ / 468.5 kcal

Zsír 23 g

Rost 10.2 g

Szénhidrát 25.5 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Sauté de porc à l'hawaïenne

45p

Poulet laqué au sésame

40p

Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs

30p

Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

2óra 10p

Salade de bœuf et roquette

25p

Mafé de poulet

1óra

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2óra 30p

Roulés d'aubergine au jambon

55p

Menu express - Rouleaux de poulet à la tomate, haricots verts au beurre à l'estragon

35p

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55p

Risetti au poulet, pesto estragon

30p

Boulettes de porc au fromage, sauce rosée et légumes du soleil

50p

Összes megjelenítése