Ñoquis bicolores (sin huevo y sin gluten)

Ñoquis amarillos

• 200 g de harina sin gluten Adpan® mix repostería (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 pellizco de colorante alimentario
• 250 g de queso ricota
• 50 g de queso parmesano rallado casero (o consultar lista FACE)
• 1 pellizco de sal

Ñoquis rojos

• 250 g de trigo sarraceno en grano
• 120 g de remolacha cocida envasada al vacío (pelada y en trozos)
• 250 g de queso ricota
• 50 g de queso parmesano rallado casero (o consultar lista FACE)
• 1 pellizco de sal
• harina sin gluten para espolvorear

Salsa

• 1 chalota cortada en dos
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de dados de beicon (consultar lista FACE)
• 50 g de vino blanco seco
• 250 g de nata líquida
• 3 cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida