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Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)
4.6 40 értékelés
Előkészítés 50p
Összesen 1óra
4 Portionen
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Összetevők

  • gemischte, frische Kräuter (z.B. Minze, Basilikum, Petersilie und Dille), Blättchen abgezupft
    40 g
  • Zwiebeln geviertelt
    200 g
  • vegane Margarine in Stücken
    80 g
  • Wasser
    500 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
    2 TL
  • Salz etwas mehr für das Gemüse
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Bulgur
    200 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Rote Rüben, roh in Scheiben oder Streifen (ca. 3-4 mm)
    200 g
  • Karotten in Scheiben (ca. 3-4 mm)
    200 g
  • frische Shiitakepilze
    250 g
  • Rapsöl zum Anbraten
    2 EL
  • Zuckererbsenschoten
    100 g
  • Cashewsahne, selbst gemacht (siehe Tipp)
    50 g

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Fehérje 10 g
Kalória 2161 kJ / 516 kcal
Zsír 28 g
Rost 11.3 g
Szénhidrát 56 g

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