Ślimaki na przerwę

Ciasto

• 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 180 g mleka
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 10 g cukru
• 230 g mąki pszennej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 170 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki, np. Gouda, Ementaler
• 50 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 10 g oleju rzepakowego
• 350 g pieczarek, przekrojonych na pół
• 10 g masła
• ½ płaskiej łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ślimaków